Kerala ima značajan muslimanskog stanovništva i za vrijeme Ramazana, kuhinju države preuzima egzotične izgled. Postoji mnogo ukusna i raskošan Kerala posebnim jela koja se poslužuju u toku iftara, u vrijeme kada su muslimani slomiti brzo.
10 Yummylicious Kerala Ramadan Recipes:
Neki od ukusne Ramazana receptima iz Kerala, Božje Own Country, navedeni su u nastavku, samo za dobre hrane u vama!
1. Kai Pathiri:
Ovo je tradicionalno jelo među Kerala muslimanima. Lako napraviti, obično se konzumira za vrijeme doručka u ramazanu.
Dobiti recept
Sastojci:
- 2 šalice prženih riža u prahu
- 1 cup ribani kokos
- 5 ljutika
- 2 kašičice kima sjemena
- 1 šolja kokosovog mlijeka
- 2 šalice vode
- So
Priprema:
load...
- Grind kokos, kumin sjemena i vlašac zajedno. Držati po strani.
- Kuhati vodu sa soli i dodati kokos miks i rižino brašno. Dobro promiješati i kuvajte oko 2 minuta.
- Pokrijte lonac i pustite da ostane za oko 10 minuta.
- Mix kokosa i riža mješavina sa kašikom i mijesiti u glatko tijesto.
- Oblik loptice veličine limuna i roll na tanke, okruglog oblika. Ako je tijesto je lepljiva tokom procesa valjanja, koristite rižino brašno.
- Ispecem Pathiri na debelim, ravnim dno posude na obje strane.
- Potopite kuhana pathiris u kokosovo mlijeko da je mekom i poboljšati okus.
Pročitajte Manje
Ovaj Ramadan jelo najčešće se služi sa pikantnim piletina, ovčetina ili govedina curry.
2. Pileći kotleti Kerala stil:
Piletina kotleti napraviti veliki iftar užinu, posebno za djecu. Jelo se priprema pomoću mljeveno piletina i kuhani krumpir.
load...
Dobiti recept
Sastojci:
- 1-2 bez kostiju piletina
- 3 kuvana i pire krompir srednje veličine
- 1 veliki luk, sitno sjeckani
- 1 žlica đumbir, sitno sjeckani
- 2 zelene ljute papričice, sitno sjeckani
- 1 kašičice kurkuma u prahu
- 1 kašičica crvene čili u prahu
- 1 kašičice bibera u prahu
- 1 žličica garam masala
- 1 cup krušne mrvice
- 2 jaja, pretučen
- So
- Ulje
Priprema:
- Kockice piletine u male kockice. Primjenjuju kurkuma prah i crvene čili u prahu i izdvojeno za 10 minuta.
- Pritisak kuhati piletinu dok ne omekša, a zatim birao.
- Topline ulja i propržite luk, đumbir, zeleni čili dok ne omekšaju.
- Dodajte piletinu, Garam Masala i papar u prahu u posudu i propržite još 10 do 15 minuta.
- Neka mješavina postane hladan i zatim dodajte pire krompir. Mjesite mješavina sa svojim rukama sve dok se svi sastojci dobro uklopljena.
- Formiraju kuglice i poravnati u pljeskavice.
- Umočiti svaki Patty u tukli jaje, a zatim kaput sa krušne mrvice.
- Duboko pržiti na pljeskavice dok ne porumeni.
Služe ove pileći kotleti Kerala stilu sa paradajz kečap.
Pročitajte Manje
3. Spicy Kerala stil Mutton Curry:
Tokom Ramazana, važno je jesti proteine da bi ideš u duge sate posta. Ovo je savršen recept za Ramazana.
Dobiti recept
Sastojci:
- 1 kg ovčetine kocke
- 2 srednja luka, tanko narezane
- 2 kašike korijandera u prahu
- 1 žlica crvene čili u prahu
- 1 - 4 kašičice kurkume u prahu
- 1 inč korijena đumbira
- 6 čena belog luka
- 1 inč kore cimeta
- 1 kašičice belog maka
- 3 čena
- 1-2 kašičice kima sjemena
- 2 šalice naribanog kokosa
- 2 gambooge (kudampuli)
- Grančicom korijandera lišće
Priprema:
- Pritisak kuhati ovčetina sa solju i izdvojeno.
- Blend korijander u prahu, čili u prahu, makom, đumbir, češnjak, kurkuma u prahu, cimet, kumin sjemena i kokos.
- Topline ulje u tiganju i dinstajte luk dok ne porumeni.
- Dodajte korijander i kokos miks na korito i propržite dalje za 10 minuta.
- Dodajte kuvar ovčetina komade i pokriti ih sa vodom.
- Kuhati dok se umak malo smanjuje, a zatim dodati gambooge.
- Ukrasite korijander grančica i poslužite vruće.
Služe Kerala stil ovčetina curry sa appam ili idiyappam. Takođe možete poslužiti sa Pathiri.
Pročitajte Manje
4. Unnakkaya:
Ovo je tradicionalni slatki snack konzumira uglavnom u sjevernom dijelu Kerala za vrijeme Ramazana. Napravljena je od bokvice i riže pahuljice.
Dobiti recept
Sastojci:
- 2 zrele plantains
- 2 šalice naribanog kokosa
- 2 slomiti kardamom
- 2 žlice grožđica, grubo sjeckani
- 4 žlice riže pahuljice
- Šećer
- 2 žlice indijskih oraščića, u prahu
Priprema:
- Skuhati plantains, a zatim zgnječi. Držati po strani.
- Heat gi u plitku posudu i pržiti indijski orah u prahu, sjeckani grožđice, kokos i kardamom.
- Dodaj šećer da zasladi smjese.
- Dodaj pirinač pahuljice na preparata i uklopiti sve sastojke sa kašikom.
- Pustite da se smjesa da se ohladi, a zatim posuti neke kardamom u prahu.
- Ulja na dlanove i formirati male kuglice od pire plantains.
- Napravite rupu u bokvica loptice palcem i tako to kokosa i riža pahuljice mješavina u nju. Seal rupe i oblikovati loptice u cilindre.
- Duboko SRJ bokvica kugle do zlatno žute.
Služe unnakkaya vruće. Ne morate pratnja sa ovo jelo. To je ukusna sama po sebi.
Pročitajte Manje
5. Sukhiyan Kerala stil:
Sukhiyan je tradicionalni obrok konzumira u Kerala i savršen je za vrijeme Ramazana, zbog svoje niske masti proteina i vlakana sadržaj. Napravljena je od cele mung grah, kokosa i jaggery.
Dobiti recept
Sastojci:
- 1 šolja cijeli mung grah (zeleni gram)
- 1-2 kup jaggery
- 1-2 kokos, ribani
- 1-2 kašičice kardamom u prahu
- 1 žlica gi (pojasnio maslac)
- Prstohvat soli
- Sve namjene brašno (Maida)
Priprema:
- Kuhati mung grah u ekspres loncu sa 2 šalice vode i prstohvat soli. Ocijedite grah i držati po strani.
- Melt gi u teškim dnom posudu i dodajte jaggery. Pustite da se jaggery topiti, dok mešajući ga neprestano.
- Dodajte ribani kokos i dobro miješati; a zatim dodajte kardamom u prahu i kuhano mung pasulja.
- Kuhati oko 2 minute i izvadite iz plamena.
- Prave male loptice i držati po strani.
- Napravite tijesto sa svim namjene brašno i vodu. Dodajte prstohvat soli u tijesto.
- Umočite mung bean loptice u tijesto i duboko pržiti dok oštre i zlatno žute.
Poslužiti ovo jelo vruće. Dok kuvanjem mung pasulj biti oprezni da ne pretjerano kuhati grah, jer će to otežati formiranje zrna u loptice.
Pročitajte Manje
6. Spicy Arabian Majboos:
Ovo jelo je slično Kerala Chicken Biryani i prilično je popularan tokom Ramazana u sjevernom dijelu Kerala.
Dobiti recept
Sastojci:
- 1 kg Basmati riža
- Januar 1-2 kg velika piletina komada
- 2 srednjih luk, sitno sjeckani
- 1 šargarepa, sjeckani
- 1-2 inča đumbir
- 1-2 cimeta
- 6 čena belog luka
- 4 kardamom
- 4 čena
- 2 paradajza, narezane na pola
- 1 - 4 šolje svježeg soka od limuna
- 1-2 kašičice kurkume u prahu
- 3 teško kuhana jaja
- Korijander ostavlja za Garnishing
Priprema:
- Mix češnjak, đumbir, kardamom, cimet, sok od limuna, so, dva žlicu ulja, češnjaka i kurkuma u prahu u posudu.
- Nanesite ovu pastu na piletinu komada temeljito i izdvojeno u frižider na sat vremena.
- Zagrijte ulje u velikoj tavi i propržite dok prozirna.
- Dodati ostatak začina, mrkva, paradajz, so i piletine komade i propržite za 5 minuta.
- Dodajte vodu i dovesti do kuhati.
- Kada se piletina se kuva, uklonite s prorezima kašikom uz paradajz.
- Proći piletinu čorba kroz sito i čir.
- Dodajte pirinač na bujon kada počinje interval
- Pokrijte posudu i pustite riža kuhati.
- Lagano pržite piletinu komada.
- Spread rižu u posudu i stavite piletinu komada.
- Ukrasite kuhana jaja i korijandera lišće
Poslužiti ovo jelo toplo s nekim Raita. To će ukus super.
Pročitajte Manje
7. Erachi Pathiri:
Ovaj tradicionalni muslimanski jelo koje se sastoji od prženog kruha punjene piletinom. To je popularan tokom Ramazana i služi na iftar.
Dobiti recept
Sastojci:
- 1-2 šolja mljevenog pilećeg mesa
- 1-2 kašičice kurkume u prahu
- 4 luk, sitno sjeckani
- 10 zeleni čili, sitno sjeckani
- Jedan komad đumbir je u pastu
- 8 češnja češnjaka, pire
- 1 žlica korijandera lišće, sjeckani
- 2 grančice curry listove
- 1 šolja sve namjene brašno (Maida)
- 5 jaja
- 1 kašičice listova nane, sjeckani
- Kardamon prahu
- Šećer
- So
Priprema:
- Zagrijte ulje u tavi i kuhati mljeveno piletina sa soli i kurkuma u prahu.
- Dinstajte luk, đumbir, zeleni čili, korijander lišće, curry lišće, mente i bijeli luk.
- Kada luk postane smeđe, dodajte kuhani mljeveno piletinu i propržite dok ne uradi.
- Napravite tijesto od svih namjene brašno i napraviti male kuglice.
- Poravnati loptice sa oklagijom u krugove.
- Dodajte kašiku kuvane piletine mljeveno meso u centru i pokriti sa drugim spljošten loptu.
- Seal strane pritiskom i štipanje.
- Napravite testo sa jajima, prstohvat šećera i kardamom u prahu. Spread mešavinu jaja sa četkom na svakom Pathiri.
- Topline ulje u dubokoj tavi i pržiti Pathiri dok ne porumeni.
Služe ove ukusne meso Pathiri sa kečapom.
Pročitajte Manje
8. Malabar Samosa:
Ovo je prilično popularan jelo vrijeme Ramazana i mnogih muslimanskih kuća čine ga za iftar. Vaši gosti će se dopasti trouglova mesom.
Dobiti recept
Sastojci za Samosa list:
- 2 šalice sve namjene brašno (Maida)
- Topljeno maslo
- Toplu vodu
- So
Sastojci Za Chicken Punjenje:
- 1-2 pileće mljeveno meso
- 1 žlica đumbira pasta
- 1 žlica bijelog luka pasta
- 2 kašike korijandera u prahu
- 1 žlica crvene čili u prahu
- 1-2 kašike kurkume u prahu
- 1-2 žlice komorača sjemena
- 1 - 4 žlice garam masala
Priprema:
- Dodajte ulje i kuvati piletinu sa svim sastojcima. Osušite vode promiješajte prženje.
- Napraviti tijesto koristeći sve namjene brašno, ghi i soli.
- Roll tijesto u tanke, grubo oblika.
- Cut svaki krug u četiri komada
- Popunite piletina masala u svaki komad i oboriti napraviti trokut.
- Pržiti svaki trougao u vrućem ulju, dok hrskave i zlatno smeđa.
Poslužite Malabar samosa s nekim od mente i korijander ajvar.
Pročitajte Manje
9. Kozhi Pidi:
Ovaj tradicionalni Kerala jelo je napravljen za vrijeme Ramazana. To nije ništa drugo nego na pari riža knedle pluta u ukusna piletina umak.
Dobiti recept
Sastojci:
- 1 šolja riže brašna
- 1-2 kašičice komorača sjemena
- 1 cup ribani kokos
- 2 šalice kokosovog mlijeka
- 500 gm piletina, kockice u male komadiće
- 1-2 kašičice đumbira i bijeli luk paste
- 3 zelene čili, sjeckani
- 1 kašičica crvene čili u prahu
- 1 kašičice korijandera u prahu
- 1 - 4 kašičice kurkume u prahu
- 1 - 4 kašičice Garam masala
- 2 luk, sjeckani
- 1 - 4 kašičice bibera u prahu
Priprema:
- Kuhati 2 šalice vode za oko 2 minute.
- Dodajte so u ključalu vodu i 2 šalice riže brašna je i kuvajte oko 3 minuta.
- Dok je rižino brašno je još uvijek toplo, kalup u male loptice.
- Provri 1 šolje vode i baci riža loptice u ključalu vodu. Držite neprestano mešajući.
- Kada je riža loptice su kuhani na pola puta kroz, dodajte komorača sjemena i kokosovo mlijeko. Kuhati za 2 minuta i uzeti posudu od vrućine. Vaš riža knedle ili Pidi su spremni.
- Uzmite posudu i peku ribani kokos i melje u pastu.
- Topline ulja i propržite luk, đumbir i češnjak paste i zelene ljute papričice 2 minuta.
- Dodaj crveni čili u prahu, garam masala, biber u prahu i korijander u prahu i propržite još malo.
- Dodajte piletinu, kokos paste, kari lišća i 1 šolja kokosovog mlijeka. Dodajte so po ukusu. Kuhati piletinu za oko 8 do 10 minuta.
- Miješati Pidi u pileći umak i poslužiti vrela.
Ovo jelo je glavno jelo i ne zahtijeva ništa drugo.
Pročitajte Manje
10. Mint sok od limuna:
Tokom Ramazana, tijelo postaje dehidrirana i ovo osvježavajuće piće je savršen za hidrataciju vaše tijelo.
Dobiti recept
Sastojci:
- 1 sok od velikog limuna
- 1-2 kašičice lomljenog đumbira
- 1-2 kašičice listova nane, sjeckani
- 2 žlice šećera
- 1-2 kup kockice leda
Priprema:
- Miješati sve sastojke zajedno u sokovnik
- Pokrenite sok kroz gustim sito
- Dodaj šećer na zasladiti sok
- Mjesto leda u visokim čaše i prelijte sok.
- Ukrasite mente i kriške limuna
Odmah poslužiti sok od limuna i mente, kao i zelene boje blijedi s vremenom.
Pročitajte Manje
Ovi recepti su za punjenje, hranjiv i puna okusa. Ćete uživati slavlja na ovim receptima koji će vam dati snagu tijekom svog dugogodišnjeg posta sati. Pokušajte ih danas i podijelite s nama bilo koja varijacija od ovih recepata koji ste možda pokušali.
load...