Kao deca, siguran sam da većina nas su gledale osoba kuhar Sanjeev Kapoor kuhati ukusnih recepata na TV-u dok naše mame i tetke pažljivo zapisao recepata u "recept dnevnik". U stvari, glavna atrakcija emisije bila je da je napravio kompleks restoran jela i autentične regionalne recepata dostupne sve ljubitelje kuhanja širom Indije. Možda je to razlog zašto je njegov show bio je najpopularniji kulinarskom show u Indiji. Slažete li se?
Sjećam se da je moja mama jednom kuhani Sanjeev Kapoor je Kolhapuri piletina, koji je postao instant favorit porodice. Nastavili smo da se i uživa u ovom jelu za godina. Srećom, neki dan, naišao sam isti recept na internetu, i lijepa sjećanja počela poplava u. Uzbuđen, pretraživati sam kroz još nekoliko Sanjeev Kapoor piletina recepti i pokušao ih preko vikenda. I, nakon nekoliko hitova i suđenja, ovladao sam nekoliko recepata, koji mi je drago danas podijeliti s vama.
Evo 15 piletina recepti od Sanjeev Kapoor koji može napraviti bilo ko balavi. Ljubitelje piletine i navijači Sanjeev Kapoor, hajde da kuva!
15 najboljih Chicken Recipes Po Sanjeev Kapoor
1. Kolhapuri Chicken Curry receptu Sanjeev Kapoor
Vrijeme pripreme: 40 - 50 minuta vrijeme kuhanja: 30 - 40 minuta Ukupno vrijeme: 70 - 90 min Serviranje: 4
load...
Sastojci
12 komada piletine
3 sjeckani srednji luk
2 kašičice đumbira paste
2 kašičice belog luka paste
3 - 4 sušene crvene čili
5 kašika cijeli suve čili
¼ kašičice kurkuma u prahu
1 kašičica Kolhapuri suho ajvar
1 kašika susama
2 žlice maka (khuskhus ili kuskus)
6 - 8 crni biber
1 žlica kima sjemena
1 kašičica kima sjeme u prahu (Shahi jeera)
1 inč cimeta
3 - 4 zeleni kardamom
1 crni kardamom
4 - 5 čena
1 oštrica mace
¼ cup ribani kokos
8 - 10 Bedgi cijeli suvo crveno čili
2 kašike seckanog korijandera
Prstohvat muškatnog oraščića
3 kašike riža mekinje ulje
So po ukusu
Kako se pripremiti
Suho pečenje maka, susama, kima i kima sjemena, klinčića, papra, kardamoma, mace, kokos, Bedgi čili i cimet.
Cool, a onda ih samleti sa malo vode da se napravi pasta.
Zagrejte ulje u tiganju i propržite crveni čili. Izvadite iz posude.
Dodaj sjeckani luk na isti tiganj i kuvajte dok ne budu zlatno smeđa.
Dodajte đumbir i češnjak paste i kuhati za 30 sekundi.
Sada, dodajte suho pečena začina tijesto i promiješati i kuvajte 2 minuta.
Dodajte piletinu, i mešati i kuvati 2 minuta.
Dodaj ½ šolje vode i kuvajte 4 minute.
Sada, dodajte kurkumu, muškatni oraščić, Kolhapuri suho ajvar, i soli. Pokriti s poklopcem i kuhati dok se piletina pravilno kuhana.
Ukrasite prženim čili i korijandera lišće.
2. Kadai Piletina receptu Sanjeev Kapoor
Vrijeme pripreme: 20 min Vrijeme kuhanja: 30 minuta Ukupno vrijeme: 50 min Serviranje: 4
Zagrijte ulje u tavi i kuhati sjeckani luk dok ne porumeni.
Dodajte đumbir-češnjak paste i kuhati za 30 sekundi.
Dodaj green chilis i kuvajte 20 sekundi.
Sada, dodajte suho prženih začina, promiješati i kuhati za 1 minutu.
Dodajte piletinu, paradajz pire, indijski paste, i soli. Dobro promiješati, pokriti i kuhati 15 minuta.
Isključite plamen i pustite da odstoji 5. - 7. Minuta.
Ukrasite korijandera lišćem i služiti toplo.
3. Marinirane Air Fried bez kostiju piletina receptu Sanjeev Kapoor
Vrijeme pripreme: 40 min Vrijeme kuhanja: 10 minuta Ukupno vrijeme: 50 min Serviranje: 4
Sastojci
400 g bez kostiju piletina
1 žlica rafiniranih brašna
1 cup kukuruzne pahuljice
1 žlica kukuruznog brašna
1 kašika belog luka pasta
1 žlica đumbira pasta
1 kašičica sirćeta
1 žlica crvene čili paste
1 jaje
1 žlica ulja
So po ukusu
Kako se pripremiti
Slome cornflakes u mješalici.
Pomešajte sve sastojke, osim ulja i bez kostiju piletina.
Sada, izrezati piletinu na kockice i miješati pravilno.
Dodajte ulje i držati u frižideru.
Spread slomiti corn flakes i pokrivaju marinirani pileći komada.
Sada, postavite premazane piletina komada u posudu za zrak friteze.
Klima pržiti komada za 10 minuta na 180 ° C.
4. Butter Chicken receptu Sanjeev Kapoor
Vrijeme pripreme: 30 min Vrijeme kuhanja: 40 minuta Ukupno vrijeme: 70 min Serviranje: 4
load...
Sastojci
400 g bez kostiju piletina kocke
2 kašike putera
Za marinadu
2 kašičice đumbira paste
2 kašičice belog luka paste
½ šolje jogurta
1 kašičica kašmirski crvena čili u prahu
2 kašičice senfa ulje
1 žlica sok od limete
½ kašičice garam masala
Za umak
2 kašike putera
2 klinčića
2 kardamom
3 crnog papra
1 inč cimeta
1 kašičica đumbira pasta
1 kašičica belog luka pasta
½ šolje paradajz pirea
½ kašičice crvene čili u prahu
2 žličice šećera
So po ukusu
½ šolje svježi krem
½ kašičice Kasuri methi
Kako se pripremiti
Mix sok od limuna, so, i crvene čili u prahu u posudu i baci piletina kocke u njemu. Odložite ga sa strane.
Objesiti jogurt u muslin platno za 20 minuta, a zatim ga bacim u posudu koja sadrži piletinu.
Dodajte đumbir i bijeli luk paste, sol, senf ulje, crveni čili u prahu, i Garam masala. Dobro miješati i frižider za 3 - 4 sata.
Zagrejte rernu na 400 stepeni Celzijusa String pile kockice na ražnjiće i kuvajte 12 minuta.
Sada, baste piletina s maslacem i kuvajte još 2 minuta.
Za pripremu sos, zagrijati maslac u tavi i dodajte biber, kardamom, cimet, i klinčića.
Saute za 2 minuta i zatim dodajte đumbir i češnjak paste. Kuvati 2 minuta.
Dodajte paradajz pire, crveni čili u prahu, ½ šolje vode i soli.
Donesi na čir i onda krčkati za 10 minuta.
Dodajte šećer i Kasuri methi i kuvajte minut.
Sada, dodajte kuhani pileći komade i kuvati 5 minuta.
Dodajte svježi krem i poslužite vruće.
5. Dhaba Chicken Curry receptu Sanjeev Kapoor
Vrijeme pripreme: 25 min Vrijeme kuhanja: 30 minuta Ukupno vrijeme: 55 min Serviranje: 4
Sastojci
750 g piletine
3 srednja sjeckani luk
8 kašike ulja
1 šolja paradajz pirea
2 kašike đumbir paste
2 ½ kašike belog luka paste
2 žličice korijandera u prahu
1 kašičica korijandera u prahu
½ kašičice kurkuma u prahu
2 ½ kašičice čilija u prahu
4 zelene čili
½ kašičice garam masala
1 žlica integralnog pšeničnog brašna
3 kašike svježeg korijandera lišće
Kako se pripremiti
Zagrijte 4 kašike ulja u tiganju i propržite luk.
Mix 1 žlica đumbira pasta, 1 ½ kašika belog luka paste, i čili u prahu sa piletinom komada.
Sada, topline 4 kašike ulja u tavi i kuhati piletinu.
Dodaj 1 žlica đumbira pasta i 1 kašika belog luka paste na pan sadrži luk i kuvajte 1 minutu.
Dodaj kurkuma u prahu, korijander u prahu, kumin u prahu, i čili u prahu u posudu koja sadrži luk i dobro miješati.
Dodajte paradajz pire i zelene čili papričice. Kuvati 2 minuta.
Dodajte so i kuvati 1 minut.
Sada, prenijeti piletinu komada u posudu koja sadrži umak.
Isperite posudu koja sadrži piletina sa 2 šalice vode i sipajte ga u posudu koja sadrži umak.
Dodajte korijander lišće i garam masala. Pokrijte i kuvajte na srednjoj plamen dok se piletina potpuno kuhani.
Mix integralno brašno sa ½ šolje vode i dodati piletinu. Dobro miješati i kuvati dok se sos ne zgusne. Služiti vruće.
6. Dijeta Piletina receptu Sanjeev Kapoor
Vrijeme pripreme: 15 min Vrijeme kuhanja: 25 minuta Ukupno vrijeme: 40 min Serviranje: 4
Sastojci
400 g bez kostiju piletina kocke
2 kašike ulja
1 veliki crni luk sjeckani
1 žlica đumbir-češnjak paste
1 šolja paradajz pirea
½ kašičice kumina u prahu
1 kašičica korijandera u prahu
1 kašičica pav bhaji masala
1 kašičica crvene čili u prahu
¼ kurkuma u prahu
So po ukusu
Korijander ostavlja za Garnishing
Kako se pripremiti
Zagrijte ulje u tavi i dodajte kumin sjemena. Kuhati dok se ne promjene boju.
Dodajte luk i kuvajte dok ne uključite zlatno smeđa.
Dodajte đumbir i bijeli luk paste i kuvajte minut.
Dodajte paradajz pire, so, i pokriti i kuhati za 7 minuta.
Sada, dodajte piletinu, kumin u prahu, korijander u prahu, kurkuma, Pav bhaji masala, crveni čili u prahu, korijander lišće, i soli. Dobro miješati i kuhati za 3 - 4 minute.
Dodaj 1 ½ šolje vode, poklopiti i kuhati piletinu dok se piletina kuva putem.
Služiti vruće.
7. KFC piletina receptu Sanjeev Kapoor
Vrijeme pripreme: 60 min Vrijeme kuhanja: 10 minuta Ukupno vrijeme: 70 min Serviranje: 4
Sastojci
400 g bez kostiju piletina kocke
1 ½ šalice kukuruzne pahuljice
3 kašike rafiniranih brašna
1 žlica gustin
1 žlica đumbira pasta
1 kašika belog luka pasta
1 žlica crvene čili paste
1 kašičica sirćeta
1 jaje
1 žlica ulja
So po ukusu
Kako se pripremiti
Slome cornflakes u blenderu i prebaciti na tanjir.
Da bi marinadu, dodajte kukuruzni škrob, rafiniran brašno, sol, đumbir i češnjak pasta, čili paste, sirće, jaja i na zdjelu i dobro miješati.
Dodajte piletinu kocke za marinadu i baciti u kaput dobro.
Dodajte malo ulja za marinadu i frižideru 1 sat.
Sada, kaput piletinu sa cornflakes.
Stavite piletinu komada u eteru friteze ladicu i kuhati na 180 stupnjeva C 10 minuta.
Služiti toplo sa kečapom.
Evo video možete gledati za referencu.
8. Air Fried parmezana Chicken receptu Sanjeev Kapoor
Vrijeme pripreme: 40 min Vrijeme kuhanja: 50 minuta Ukupno vrijeme: 90 min Serviranje: 4
Sastojci
2 bez kostiju pileća prsa kockice
100 g tanko narezane parmezanom
2 kašike parmezan u prahu
8 - 10 čena belog luka
6 - 8 bijeli kruh kriške
2 ružmarina grančica
2 žličice slomiti crvena chiles
4 - 5 svježe sjeckani peršin grančica
2 svježe sjeckani timijan grančica
6 kašika maslinovog ulja
1 jaje
1 kašičica crnog papra u prahu
So po ukusu
Kako se pripremiti
Razbiti bijeli kruh kriške i baci ih u procesor hrane. Dodaj čena belog luka, majčina dušica, ružmarin, peršun, biber, parmezan, parmezan u prahu, slomljena čili, i proces.
Sada dodajte kašike jaje i 3 maslinovo ulje. Obradi ponovo.
Prenijeti to na ploču.
Baci piletinu sa solju i biberom.
Premažite piletina kocke sa breadcrumb smjese.
Griju zrak friteze i masti koš sa uljem.
Stavite piletinu na nosaču i kuhati na 200 stupnjeva C 10 minuta.
Smanjite temperaturu na 180 stepeni C, baste piletinu sa malo ulja, i kuhati za 7 minuta.
Vrijeme pripreme: 15 min Vrijeme kuhanja: 50 minuta Ukupno vrijeme: 65 min Serviranje: 4
Sastojci
5 kg piletine
1 žlica kokosovog mlijeka
2 kašičice ulja
1 kašičica piletina masala
4 srednje luk, sitno sjeckani
2 kašike korijandera u prahu
¼ kašičice kurkuma u prahu
1 ½ kašičice crvene čili u prahu
5 srednji paradajz sitno sjeckani
2 kašike đumbira-bijeli luk paste
So po ukusu
3 kašike seckanog korijandera lišće
Kako se pripremiti
Marinirati piletinu sa đumbirom i češnjakom paste i izdvojeno za 30 minuta.
Pritisak kuhati piletina sa 2 šalice vode za jednu zvižduka.
Topline ulje u tiganju i propržite luk do zlatno smeđa. Dodaj kurkuma, korijander u prahu, piletina masala, i crvene čili u prahu i kuhati za 3 - 4 minute.
Dodajte paradajz i Kasuri methi i kuvati 5 minuta.
Sada, dodajte piletinu i kuvati 5 minuta.
Dodajte kokosovo mlijeko i dovesti ga na čir. Kuvati još 5 minuta.
Ukrasite korijandera lišćem i služiti toplo.
10. Crispy piletina i sir receptu Sanjeev Kapoor
Vrijeme pripreme: 30 min Vrijeme kuhanja: 10 minuta Ukupno vrijeme: 40 min Serviranje: 4
Sastojci
400 g bez kostiju pilećih prsa kockice
4 - 5 sjeckani češnjak
200 g sira
4 - 5 lomljenog crni biber
So po ukusu
2 žličice soka od limuna
1 žlica svježeg korijandera lišće
1 jaje tukli
1 cup krušne mrvice
3 kašike paradajz kečap
Ulje za duboko pržiti
6 kašika majoneza
Kako se pripremiti
Mix piletina sa jaje, paradajz kečap, sok od limuna, korijander lišće, zdrobljenog bibera, soli, i bijeli luk.
Marinirati za jedan sat. Koristeći čačkalice, gudački svaki sir kocke sa dva piletina kocke.
Sada roll svaki komad u prezle.
Umočite komade u ostatak marinade i dvostruko kaput sa krušne mrvice.
Duboko pržite sir i piletinu komada u ulju.
Miješati paradajz kečapa i majoneze u zdjelu za pripremu sos.
Služe piletinom i sirom komada sa sosom.
11. Kineski Pileći receptu Sanjeev Kapoor
Vrijeme pripreme: 10 min Vrijeme kuhanja: 20 minuta Ukupno vrijeme: 30 min Serviranje: 4
Sastojci
400 g bez kostiju piletina kocke
2 kašike kukuruznog brašna
1 kašika iseckanog belog luka
2 kašičice soja sos
½ žlica đumbira
3 - 4 sušene crvene chilis
1 ½ kašika crvene čili sos
4 mladi luk lukovice, prepolovljen
¼ kašičice belog bibera u prahu
½ kašičice sirćeta
1 srednja paprika, sjeckani
1 kašičica celer, sjeckani
2 kašike kašmirski crveni čili paste
1 žlica ulja
Ulje za prženje
So po ukusu
Kako se pripremiti
Baci piletinu sa soja sosom, sol, bijeli papar, 1 žlica kukuruznog brašna, i soja sos.
Heat ulje u tavi i pržite piletinu dok ne porumeni.
Zagrijte jednu kašiku ulja u wok i dodajte đumbir, bijeli luk, suvo crveno čili, i celer. Saute 2 minuta.
Dodaj crveni čili paste i kuvajte još 2 minuta.
Dodaj pola šolje vode i pustiti da umak zgusnuti.
Dodaj mladi luk lukovice, paprike i soli. Kuvati 2 minuta.
Mix 1 žlica kukuruznog brašna 1,4 šolje vode i dodajte ga u wok.
Donesi na čir i pustite umak postane gust.
Sada, dodajte piletinu, dobro miješati, i ukloniti iz plamena.
Dodajte sirće i dobro miješati.
Ukrasite zelene dijelove mladog luka.
12. Piletina Pakora receptu Sanjeev Kapoor
Vrijeme pripreme: 50 min Vrijeme kuhanja: 20 minuta Ukupno vrijeme: 70 min Serviranje: 4
Sastojci
400 g bez kostiju piletina kocke
10 čena belog luka, mljevenog
1 inč đumbira
8 zeleni čili, sjeckani
2 kašike senfa ulje
6 kašika kukuruznog brašna
1 kašičica tamarind pasta
So po ukusu
Ulje za prženje
Kako se pripremiti
WHIZ je mljeveno češnjak, đumbir i čili.
Prenijeti ovu pastu za veliku posudu.
Dodajte piletinu, tamarind pasta, senf ulje, i soli na njega. Dobro miješati i odložite ga sa strane za 40 minuta.
Zagrijte ulje i pržite piletinu dok ne budu zlatno smeđa.
Služiti toplo sa mente ajvar ili kečap.
13. Shahi Chicken Pakora receptu Sanjeev Kapoor
Vrijeme pripreme: 60 min Vrijeme kuhanja: 20 minuta Ukupno vrijeme: 80 min Serviranje: 4
Sastojci
500 g pilećih prsa, kockasti
1 žlica mlijeka
Šafran, nekoliko vlasi
Od 2 - 3 češnja češnjaka
1 kašičica crvene čili u prahu
2 žličice kumina u prahu
2 žlice soka od limuna
So po ukusu
6 kašika grama brašna
1 kašičica kima
1 žlica riže brašna
½ kašičice garam masala u prahu
¼ kašičice sode bikarbone
½ kašičice kurkuma u prahu
Ulje za duboko pržiti
Kako se pripremiti
Izrežite piletinu komada na kockice.
Potopite šafran u toplo mleko.
Crush beli luk i pomešati sa sokom od limuna. Pomešajte piletina sa natopljen šafran, kumin u prahu, crvena čili u prahu, i soli. Marinirati za neko vrijeme.
Dodati sok od limuna sa belim lukom na piletinu.
Mix riža brašno i besan sa svim suvim začinima i soda bikarbona.
Dodajte vodu i čine debeli tijesto.
Sada, DIP piletinu komada u tijesto i duboko pržiti.
Vrijeme pripreme: 3 sata vrijeme kuhanja: 40 minuta Ukupno vrijeme: 3 sata i 40 minuta Serviranje: 4
Sastojci
800 g piletine, kub
1 inč sjeckani đumbir
6 sušene crvene čili, slomljena
5 čena belog luka
2 srednji luk, sjeckani
4 grubo sjeckani zeleni čili
15 curry lišće
½ kašičice kurkuma u prahu
So po ukusu
2 kašike ulja
2 kašike riže brašna
1 kašika soka od limuna
Kako se pripremiti
Samljeti curry ostavlja, luk, zeleni i crveni čili, i đumbira sa vodom.
Napravite glatko tijesto i pomiješati ga sa piletinom, rižino brašno, i kurkuma u prahu u posudu.
Marinirati te za sat vremena.
Sipajte sok od limuna u posudu.
Stavite piletinu komada u pleh i pecite oko pola sata.
Okrenite piletinu komada preko i kuvati nekoliko minuta.
15. Pečeni Piletina receptu Sanjeev Kapoor
Vrijeme pripreme: 16 min Vrijeme kuhanja: 25 minuta Ukupno vrijeme: 43 min Serviranje: 4
Sastojci
8 batak komada
2 žličice crvene čili paste
1 kašika belog luka pasta
4 žličice korijandera u prahu
2 žličice kumina u prahu
1 kašičica Chaat masala
So po ukusu
4 žličice ulja
Prstohvat cimeta u prahu
Kako se pripremiti
Zagrejte rernu na 200 stepeni Celzijusa.
Pomešajte bataka sa svim začinima i uljem i marinirati za sat vremena.
Topline ulje u grill tavi.
Pržiti marinirani pileći batak na visokoj temperaturi.
Zatim zamotajte ih u aluminijsku foliju i stavite ih u pećnicu.
Pecite 20 minuta i poslužiti toplo.
Ovih 15 piletina recepti od Sanjeev Kapoor izgleda i ukus neverovatan, ali najbolji dio je sreća i uspomene u vezi sa ovim osoba kuhar i njegov doprinos današnjem kulinarstvu emisija u Indiji. Ovo nisu recepata, ovo su vremena mašina koja me prevezli u prošlost. Siguran sam da će previše učiniti za vas i staviti osmijeh na lice. Dakle, pokušajte ih i javite nam koji od njih je svoj omiljeni. Čuvaj se!